La tensión interfacial entre el aceite y el agua reacciona a la afinidad entre el aceite y el agua. Si la tensión es grande, el aceite y el agua no son fácilmente miscibles (emulsionados), y el aceite es fácil de deshidratar durante la refinación (un indicador importante del aceite aislante es que la ppm de agua traza no puede exceder el ST